Praėjusių metų pabaigoje Nidą pasiekė liūdna žinia – po 22 metų veiklos duris užvėrė kepyklėlė „Gardumėlis“, dešimtmečius buvusi neatsiejama kurorto kasdienybės dalis. Tačiau jau šį mėnesį kiek kitoje vietoje, ant marių kranto, kvepės šviežia duona: duris atvers nauja kavinė ir kepykla „Kioskelis. Namai“.

„Kioskelis. Namai“ – tai ne visai nauja istorija Nidai. Keturis metus vietos uoste veikė nedidelis „Kioskelis“, kuris su laiku augo, keitėsi ir pagaliau peraugo į tai, kas šiemet taps pilnaverte kavine su kepykla.

„Per 4 metus išaugome į Namus", – pasakoja verslininkai, aiškindami, kodėl atėjo laikas didesniam žingsniui.

Naujojoje vietoje bus išlaikyti patiekalai, nuo kurių viskas prasidėjo – žuvis ir bulvytės, tacos – tačiau meniu bus gerokai praplėstas.

Svarbiausia naujovė – kepykla, kuri veiks kavinės viduje. Kiekvieną rytą čia bus kepama natūralaus raugo duona, bandelės, kibinai, sausainiai ir keli pyragų rūšių variantai.

Verslininkams natūralaus raugo duona – ne tik verslas, bet ir asmeninis atradimas.

„Patys pradėjome kepti natūralaus raugo duoną, norėdami sveikos ir maistingos duonos", – rašoma atsiųstame kavinės pristatyme.

Raugo duona, dar žinoma kaip sourdough, pasižymi paprasta sudėtimi – miltai, druska ir vanduo – tačiau reikalauja kantrybės ir nuoseklumo. Dėl ilgo gamybos proceso žmogaus organizmas ją virškina lengviau nei įprastą duoną.

„Raugas tai kaip gyvas organizmas – jei sudarai jam tinkamas sąlygas, duona kyla, jei sąlygos jam nepatinka, nekyla", – šmaikštauja verslininkai.

Visi kepiniai bus ruošiami be nereikalingų priedų: su tikru sviestu, aukštos kokybės miltais ir kiaušiniais, mažiau cukraus.

G. D. Kuverto g. 2 – adresas, kurį Nidos lankytojai gerai pažįsta. Pastaruoju metu čia veikė restoranas „Bulvikis“ anksčiau kavinė „Nidos pastogė“. Dabar tą pačią vietą atgaivins nauji šeimininkai.

„Labai laukiame atverti jums duris", – rašo būsimieji šeimininkai. Planuojama, kad nauja vieta atsidarys dar šį mėnesį.

Naujosios kavinės atidarymas yra ir simbolinis ženklas po praėjusių metų rugsėjį paskelbtos žinios. Tuomet „Gardumėlis", nuo 2003-ųjų kasdien kepęs pyragus ir tortus Nidoje, paskelbė, kad spalio 1-ąją užvers duris visam laikui.

Kavinės vadovė Irutė Bagdonienė sprendimą aiškino asmeninėmis aplinkybėmis.

„Žiūriu, kad jau neįstengsiu dirbti, kiek dirbau“, – „Delfi“ pasakojo ji.

22 metus veikęs „Gardumėlis" sezono metu įdarbindavo iki 15 žmonių. 2023 metais įmonės pardavimo pajamos siekė 308 tūkst. eurų. Vis dėlto Bagdonienė džiaugėsi, kad ilgametis įdirbis nenuėjo niekais – savo kavinę Klaipėdoje atidarė jos sūnus su žmona.